Edit: Hến Con.

Chạm vào là thấy đàn hồi ngay tức khắc, nhìn đã thấy tươi ngon, săn chắc.

Đường vân mỡ đều tăm tắp, như thể vẽ bằng tay, chẳng khác nào cẩm thạch.

“Nếu chỉ là thịt thăn, đem hầm với khoai tây thì sẽ bị khô, ăn không ngon.”

“Tuy không phải thịt nạm, nhưng miếng này mỡ nạc đan xen hoàn hảo.”

“Mỡ vừa dày vừa mịn, hầm lên chắc chắn tan ngay trong miệng!”

Lâm Quốc Đống không vội nấu ngay, mà trước tiên vận động tay chân, đẩy xe bán hàng vào bếp.

Từng góc từng kẽ của xe được ông cẩn thận cọ rửa.

Những vết bẩn kẹt trong khe nhỏ, ông dùng tăm quấn giấy thấm dầu để lau sạch từng chút.

Đó là thói quen từ kiếp trước, dù món ăn có ngon đến đâu, nhưng dụng cụ bẩn thỉu thì ai còn nuốt nổi?

Tỉ mỉ, khắt khe, đó chính là lý do vì sao ông vượt qua được bao đầu bếp, chưa đến 40 tuổi đã đạt đến đỉnh cao mà người khác 50 tuổi còn chưa với tới.
Nửa tiếng sau, ông cúi xuống nhìn chiếc xe bán hàng sáng bóng còn hơn mới xuất xưởng, gật đầu hài lòng.

Ông lấy nguyên liệu trong tủ lạnh ra, rửa sạch rồi cắt thịt bò và khoai tây thành miếng vừa ăn.

Lúc xào thịt, ông không dùng dầu lạc như thường lệ, mà lấy ra một cục bơ.

Rồi phối trộn bơ với dầu lạc theo tỉ lệ 4:6.

“Người Long Quốc chưa quen ăn thịt xào bằng bơ. Trộn như thế này sẽ vừa có hương bùi của dầu lạc, vừa có vị ngậy của bơ.”

Ông đổ thịt bò vào chảo, dầu nóng bắn lên lách tách.

Những miếng thịt bò đỏ au lập tức được se lại, chuyển sang màu nâu óng ả, mùi bơ thơm ngậy quyện cùng hương mỡ thịt bốc lên ngào ngạt.

Khi thịt được áp chảo đều cả bốn mặt đến độ cháy xém hoàn hảo, Lâm Quốc Đống không ngần ngại đưa tay không vào chảo, khẽ nhón một miếng thịt, cảm nhận độ chín và độ mềm của nó.
“Chuẩn không cần chỉnh.”

Ông dùng một cú lật chảo điệu nghệ để cho thịt vào tô, để riêng.

Không vội cho vào nồi áp suất hầm ngay, ông châm lửa đốt loại gỗ cùi quả được hệ thống cung cấp.

Dùng một ống dẫn nhỏ, ông điều chỉnh để khói hương từ gỗ cùi quả lan đều lên phần thịt.

Lúc này, dưới chiếc l*иg kính trong suốt, làn khói trắng cuộn quanh tựa như mây mù trong cõi tiên, hòa quyện cùng hương gỗ dịu nhẹ, như có một bàn tay vô hình đang nhẹ nhàng xoa bóp miếng thịt, khiến từng thớ thịt thấm đẫm hương thơm ấy.

Trong lúc ấy, Lâm Quốc Đống bắt đầu xào khoai tây, dùng nĩa gắp một miếng nếm thử.

“Không phải khoai tây bở hẳn, cũng không phải loại giòn hẳn.”